Origen emblemático
El paiche es una de las especies más representativas del Amazonas y refleja la riqueza biológica de la región. Su presencia está ligada a siglos de historia natural y conocimiento local.
Paiche · Arapaima · Pirarucú
El gigante de agua dulce del Amazonas
Una especie que combina valor cultural, tamaño excepcional y una carne que la alta cocina peruana ha adoptado como propia.
Identidad amazónica
Una especie que define una región
Gigante de agua dulce
Puede superar los tres metros de longitud, situándose entre los peces más grandes del mundo en agua dulce. Su tamaño lo convierte en un referente único dentro de la fauna amazónica.
Presencia cultural
Durante generaciones ha formado parte de la alimentación, relatos y costumbres de las comunidades ribereñas. Es considerado un recurso identitario y de alto valor tradicional.
Textura privilegiada
Su carne firme, de fibra uniforme y fácil de trabajar, permite cortes definidos y una cocción estable. Esto aporta presencia y consistencia en preparaciones de alta cocina.
Adaptabilidad culinaria
Su sabor delicado se integra con distintas técnicas y estilos gastronómicos. Funciona bien tanto en platos tradicionales como contemporáneos.
Proteína de alto valor
El paiche ofrece un perfil proteico óptimo, ideal para alimentación equilibrada y preparaciones de rendimiento eficiente. Su composición contribuye a una experiencia saludable y consistente.
Pureza y beneficios
Es bajo en grasa, libre de mercurio y naturalmente rico en Omega-3. Esto lo posiciona como un pescado confiable y nutritivo dentro del consumo responsable.
Nuestros cortes
Dos formas de llevarlo a tu cocina
Todo nuestro paiche nace en cautiverio
No extraemos del río. Nuestro sistema de cultivo cuenta con certificación CITES y contribuye a la recuperación de las poblaciones silvestres.
Cómo lo hacemos