500 g · Congelado
Filete de Paiche
Corte versátil y magro, perfecto para recetas de cocción rápida.
S/ 39.90
Pedido mínimo: 3 paquetes
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Ucayali River · Línea Yummei
Lomo de Paiche
Presentación: 500 g · Congelado
S/ 47.50
Precio por paquete, incluye IGV. Pedido mínimo de 3 paquetes. Envío coordinado por WhatsApp.
El lomo es la parte más noble del paiche: carne firme, de fibra uniforme y grosor parejo, que permite cortes definidos y una cocción estable. Es el corte que eligen las cocinas de alta gama por su presencia en el plato y su comportamiento predecible al calor. Llega congelado, empacado al vacío y listo para porcionar.
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- Congelado IQF
- Sin espinas
- Libre de mercurio
- Rico en Omega-3
- Bajo en grasa
Usos recomendados
- ·Grillado
- ·Sellado a la sartén
- ·Al horno
- ·Tiradito y ceviche
El corte
Carne firme, sin espinas y de fibra uniforme
El paiche es bajo en grasa, libre de mercurio y naturalmente rico en Omega-3. Su carne permite cortes definidos y una cocción estable, lo que aporta presencia y consistencia tanto en cocina de todos los días como en preparaciones de alta cocina.
Conoce el paicheRecetario
Qué cocinar con este corte
Lomo de paiche a la parrilla
El corte grueso aguanta el calor directo sin deshacerse. Sale con la superficie marcada y el centro jugoso.
A la parrilla · 25 min · 4 porciones
Tiradito de paiche con leche de tigre de cocona
La firmeza del lomo permite láminas limpias y parejas. La cocona aporta la acidez frutal de la selva.
En crudo · 20 min · 4 porciones
Paiche al horno en hoja de bijao
Versión de horno del juane de pescado: la hoja retiene el vapor y perfuma la carne sin taparla.
Al horno · 45 min · 4 porciones
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