500 g · Congelado
Filete de Paiche
Corte versátil y magro, perfecto para recetas de cocción rápida.
S/ 39.90 c/u
Pedido mínimo de 3 paquetes × S/ 39.90 = S/ 119.70
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Ucayali River · Línea Yummei
Lomo de Paiche
Presentación: 500 g · Congelado
S/ 47.50 c/u
Pedido mínimo de 3 paquetes × S/ 47.50 = S/ 142.50
Precios con IGV. Envío coordinado porWhatsApp.
El lomo es la parte más noble del paiche: carne firme, de fibra uniforme y grosor parejo, que permite cortes definidos y una cocción estable. Es el corte que eligen las cocinas de alta gama por su presencia en el plato y su comportamiento predecible al calor. Llega congelado, empacado al vacío y listo para porcionar.
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- Congelado IQF
- Sin espinas
- Libre de mercurio
- Rico en Omega-3
- Bajo en grasa
Usos recomendados
- ·Grillado
- ·Sellado a la sartén
- ·Al horno
- ·Tiradito y ceviche
El corte
Carne firme, sin espinas y de fibra uniforme
El paiche es bajo en grasa, libre de mercurio y naturalmente rico en Omega-3. Su carne permite cortes definidos y una cocción estable, lo que aporta presencia y consistencia tanto en cocina de todos los días como en preparaciones de alta cocina.
Conoce el paicheRecetario
Qué cocinar con este corte
A la parrilla
Lomo de paiche a la parrilla
El corte grueso aguanta el calor directo sin deshacerse. Sale con la superficie marcada y el centro jugoso.
25 min · 4 porciones
26 g de proteína por porción
En crudo
Tiradito de paiche con leche de tigre de cocona
La firmeza del lomo permite láminas limpias y parejas. La cocona aporta la acidez frutal de la selva.
20 min · 4 porciones
21 g de proteína por porción
Al horno
Paiche al horno en hoja de bijao
Versión de horno del juane de pescado: la hoja retiene el vapor y perfuma la carne sin taparla.
45 min · 4 porciones
26 g de proteína por porción
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