Filete de paiche a la plancha con puré de plátano
Un plato de todos los días: quince minutos de cocina y un acompañamiento amazónico que lo sostiene.
- Técnica
- A la sartén
- Tiempo
- 25 min
- Rinde
- 4 porciones
- Proteína
- 26 g por porción
- Dificultad
- Fácil
Preparación
- 01
Sancocha los plátanos hasta que estén blandos y hazlos puré con mantequilla y leche.
- 02
Seca los filetes y sazónalos con sal, pimienta y unas gotas de limón.
- 03
Calienta una sartén con poco aceite hasta que humee ligeramente.
- 04
Sella los filetes 3 minutos por lado, sin moverlos.
- 05
Sirve sobre el puré, con un hilo de aceite y limón al gusto.
Ingredientes
Para 4 porciones
26 g de proteína por porción
Calculado sobre los 500 g de paiche de la receta, a razón de 20.6 g por cada 100 g según la información nutricional del empaque. No incluye los acompañamientos.
- ·500 g de filete de paiche
- ·2 plátanos bellaco maduros
- ·2 cucharadas de mantequilla
- ·½ taza de leche evaporada
- ·1 limón
- ·Sal, pimienta y aceite
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