Lomo de paiche a la parrilla
El corte grueso aguanta el calor directo sin deshacerse. Sale con la superficie marcada y el centro jugoso.
- Técnica
- A la parrilla
- Tiempo
- 25 min
- Rinde
- 4 porciones
- Dificultad
- Fácil
Preparación
- 01
Descongela el lomo en refrigeración, dentro de su empaque, entre 8 y 12 horas antes.
- 02
Sécalo bien con papel absorbente: la humedad impide que se marque.
- 03
Pórcelo en trozos de unos 3 cm de grosor y úntalos con aceite, sal y pimienta.
- 04
Calienta la parrilla a fuego medio-alto y deja que las rejillas tomen temperatura.
- 05
Cocina 4 minutos de un lado sin moverlo, gíralo y cocina 3 minutos más.
- 06
Retira, deja reposar 3 minutos y sirve con limón, ají dulce y cilantro.
Ingredientes
Para 4 porciones
- ·500 g de lomo de paiche, descongelado
- ·2 cucharadas de aceite vegetal
- ·1 cucharadita de sal gruesa
- ·Pimienta negra recién molida
- ·2 limones
- ·1 ají dulce amazónico, en tiras
- ·Cilantro fresco
Corte recomendado
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S/ 47.50
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